Печенето на този сладкиш е истинско предизвикателство, както и на всеки постен сладкиш. Без яйца и кисело мляко си е направо изпитание да се получи прилично надигнат и добре изпечен блат. Обикновено загрявам фурната на 230′ и след като започне печенето намалявам на 180′. От там нататък всичко е строго индивидуално, за най-сигурен резултат –…

Още

Хубав празник е днес и като всеки празник заслужава достоен сладкиш. А на есента много и прилича джинджифил и тук той е основен герой. Портокаловите корички са мое дело и са вълшебни, от слънчеви хърватски портокали, направо от дървото. Основа: 10 големи фурми (ливански) 1 ч.ч. безглутенови овесени ядки, киснати 5 с.л. оризово брашно 2…

Още

Всичките плодове бяха със средна големина. Един хитър търговец набързо сложи на съпруга ми килограм ягоди, при все че поиска половинка. И на всичкото отгоре повечето изискваха бърза консумация, даже светкавична. Скоро бях замразила едни банани, които  трябваше да спася – бяха презрели. Почти винаги имам и замразени ядки. Понеже обичам да ги кисна, а…

Още

Ами името идва от главните герои в съдържанието. Тиквата може и да е сурова, просто настъргана или блендирана. Моята ми се стори малко безвкусна и несладка. Гроздето ни го подариха и беше тръгнало да се разваля, за това една част направо я блендирах с другите продукти. Които от зърната бяха хубави отделих и обвих/скрих в…

Още

За първи път в живота си ще приготвям нещо от соя. Не обичам заместители… Но все пак си правя ядково мляко, хляб от семкови брашна (безглутенов), кремове от ядки (за торти и всякакви сладкиши), кюфтенца от бобови култури…, а защо не и от соя. Да, и аз знам, че соята е предимно гео модифициран продукт.…

Още

Ще бъда по-нескромна от всякога – вълшебни са, уникални, перфектни. Мазнички и сериозно калорични, заслужават си «риска». Обичам храни, които само с хапка дават усещане за завършен, даже съвършен кулинарен празник. Качеството е важно, не количеството. От закуска с чаша хубав чай до похапване по всяко време и на всяко място, с добро вино, винаги…

Още

Бисквитките, които правихме с дъщерята за Игнажден много се харесаха на всички, особено на именника. И щом ни се прииска да потретим рецептата в рамките на няколко дни, значи наистина е доста сполучлива. А орехите от мама и тате сътвориха чудо. Планувани бяха още куп неща, както е обичайно в периодите на празници, но ми…

Още

Още една торта за двоен празник – черногорския Димитровден и българския Архангеловден. С помощта на дъщеря ми и «Хамилтона» даден ми на заем от хотела (за нетуристическия зимен сезон) приготвихме чудна, сурова, непретенциозна торта за нашите приятелки монахините.  Едната от църквите в двора на манастира им, която е от дванадесети век носи името Свети Димитри.…

Още

Истинско щастие е откриването на тия плодови брашна и спасение от глутена. Откакто ги имам не мога да им се нарадвам и да спра да творя вкусотии. Цял ябълков сладкиш в само един малък бонбон. С огромно удоволствие споделям още едни вкусни и здравословни бижута. За 30 броя: 10 с.л. ябълково брашно 10 с.л. кокосови…

Още

Нищо, че сме си само  двамката, защо пък да не завъртя една тортичка. Нямам малка формичка, но пък блата и крема се получиха гъстички и нямаше проблеми да ги поставя в чиния. Ядките ги киснах. Плодовете бяха каквито имах у «дома», в хотелския ни апартамент. Чиста импровизация с налични продукти в малко сладко удоволствие за…

Още