Хубав празник е днес и като всеки празник заслужава достоен сладкиш. А на есента много и прилича джинджифил и тук той е основен герой. Портокаловите корички са мое дело и са вълшебни, от слънчеви хърватски портокали, направо от дървото. Основа: 10 големи фурми (ливански) 1 ч.ч. безглутенови овесени ядки, киснати 5 с.л. оризово брашно 2…

Още

Най-сполучливите си лакомства приготвям когато «репитирам». Днес също ми се получи от първия път, за щастие. И за Рождество на Пресвета Богородица имаме нежен ванилов сладкиш с пухкав орехов крем. Блат: 2 средни банана 4 средни яйца 5-6 с.л. кисело мляко 1 ч.л. хлебна сода 2-3 с.л. кокосово олио 10 с.л. нахутено брашно 5 с.л.…

Още

Всичките плодове бяха със средна големина. Един хитър търговец набързо сложи на съпруга ми килограм ягоди, при все че поиска половинка. И на всичкото отгоре повечето изискваха бърза консумация, даже светкавична. Скоро бях замразила едни банани, които  трябваше да спася – бяха презрели. Почти винаги имам и замразени ядки. Понеже обичам да ги кисна, а…

Още

Сигурно звучи невероятно и взаимоизключващо се, но действително са такива. Бананът е ясен – сладък и пухкав. Морковът беше и сладък и хрупкав, а зелената леко киселка ябълка – също хрупкава и изключително сочна. Оризовите и елдени ядки подсилиха хрупкавостта, те са повече от хрустящи. Действах бързо – изпекох преди да са омекнали и така…

Още

Могат да се нарекат и щрудели, но банички ми звучи някак по-вкусно. Пък и бях ги замислила солени, но вниманието ми беше привлечено от един омекнал банан и омекващ морков. Веднага си ги представих комбинирани със сочна зелена ябълка и разбира се – орехи и канела. Джинджифилът в последно време го прибавям почти във всичко.…

Още

Ами името идва от главните герои в съдържанието. Тиквата може и да е сурова, просто настъргана или блендирана. Моята ми се стори малко безвкусна и несладка. Гроздето ни го подариха и беше тръгнало да се разваля, за това една част направо я блендирах с другите продукти. Които от зърната бяха хубави отделих и обвих/скрих в…

Още

За първи път в живота си ще приготвям нещо от соя. Не обичам заместители… Но все пак си правя ядково мляко, хляб от семкови брашна (безглутенов), кремове от ядки (за торти и всякакви сладкиши), кюфтенца от бобови култури…, а защо не и от соя. Да, и аз знам, че соята е предимно гео модифициран продукт.…

Още

Ще бъда по-нескромна от всякога – вълшебни са, уникални, перфектни. Мазнички и сериозно калорични, заслужават си «риска». Обичам храни, които само с хапка дават усещане за завършен, даже съвършен кулинарен празник. Качеството е важно, не количеството. От закуска с чаша хубав чай до похапване по всяко време и на всяко място, с добро вино, винаги…

Още

Бисквитките, които правихме с дъщерята за Игнажден много се харесаха на всички, особено на именника. И щом ни се прииска да потретим рецептата в рамките на няколко дни, значи наистина е доста сполучлива. А орехите от мама и тате сътвориха чудо. Планувани бяха още куп неща, както е обичайно в периодите на празници, но ми…

Още

Този път предварително ще предупредя, че сладостта на бисквитите (а и на повечето сладки приготвени от мен) може да не ви е достатъчна. Това лесно се коригира, като добавите подсладител по ваш избор и опитвате докато ви хареса. Аз обикновено реагирам в последствие, защото на мен ми е добре, но го правя заради някой близък……

Още