Мандаринов постен сладкиш
Печенето на този сладкиш е истинско предизвикателство, както и на всеки постен сладкиш. Без яйца и кисело мляко си е направо изпитание да се получи прилично надигнат и добре изпечен блат. Обикновено загрявам фурната на 230′ и след като започне печенето намалявам на 180′. От там нататък всичко е строго индивидуално, за най-сигурен резултат – пека до суха клечка. Понякога може да е нужен дори час, но чакането гарантира «здрава и добре държаща се» основа за всякакви вкусни кремове. В състава мандаринките са преобладаващ брой, вкус и аромат, за това реших, че ще е го нарека Мандаринoв сладкиш. А и този плод така подхожда на настъпващото Рождество.
Блат:
- 3 големи банана
- 1 голяма мандарина/2 малки
- 2 см джинджифил
- 3 с.л. препълнени твърдо кокосово масло
- 1 ч.л. хлебна сода
- по ½ к.л. стевия и карамфил на прах
- 5 с.л. нахутено брашно
Крем:
- 2 с.л. препълнени сусамов тахан
- 2 с.л. препълнени твърдо кокосово масло
- 1 голяма мандарина/2 малки
- 15 малки фурми
- 3 с.л. рожков на прах
- 3 с.л. арония на прах
Блендирам продуктите за блата. Слагам в плоска правоъгълна тавичка, покрита с хартия за печене и по описания по-горе начин, пека до суха клечка. После разрязвам блата на две или на четири и редувам с крема, който съм приготвила по принципа на блата. При желание украсявам допълнително. Да Ви е сладко!
