Спагети от сладък картоф с печени зеленчуци, полезни масла и ароматни подправки
Дъщеря ми е моят ориентир в разнообразния свят на постните храни. Благодарение на нея вече се чувствам в свои води във всеки магазин за здравословни продукти. Всеки следващ път се забавлявам в откриването на нещо ново, така стигнах и до тези спагети, наред с такива от червена леща, ориз, елда, грах и други. Варят се само 3-4 минути и при вече изпечени зеленчуци всичко се случва светкавично. Какви точно вкусове ще изберете, решавате Вие. Това е моят избор:
- 200 г спагети от сладък картоф
- 1 патладжан
- 1 тиквичка
- 2 червени пиперки
- 100-150 г гъби
- сол с подправки (мащерка, коприва, магданоз, мента, босилек, чубрица, розмарин, салвия, риган)
- 1 с.л олио от черен кимион
- 2 с.л сушени домати в зехтин с пресен босилек
Приготвям зеленчуците, които съм избрала като ги измивам, нарязвам и изпичам. Сварявам спагетите за 4 минути и изцеждам. Заливам ги с олиото от черен кимион и бързо ги овалвам, за да не се слепят. Разпределям зеленчуците, които дойдоха много и си ги хапнахме допълнително. Вие си сложете колкото прецените. Овкусавям със солта и подправките, заливам с по лъжица зехтин със сушени домати и пресен босилек и поръсвам с куркума и черен пипер. Простичко, бързо и много вкусно. Постно, засищащо и здравословно.
Да Ви е сладко!
