Сурова постна/веган торта с пъшеш и малини

В нашия дом не се нуждаем от специален повод за да си направим торта, a и никаква сложност не представлява да си измислим си такъв. Ето например дъщерята отново си тръгва за немско… След като е повод пристигането, защо да не е повод и заминаването (е тъжно ми е…). Така сме винаги с приятни, уютни и сладки спомени и усещания. И хоп – тортичка, с пъпеш и каквото се намираше в импровизираната ми хотелска кухня (то няма такава). Сезона на пъпеша (и динята) изтича и малко преди да приключи окончателно, го вкарахме в употреба за последно, до следващия сезон. Тъкмо станаха достатъчно сладки и изведнъж презряха, наистина труден за улучване момент. Което пък отново ме подсеща, че времето действително лети и живота си минава неусетно. Да не губим нито миг в излишни тревоги и недоразумения, а да се забавляваме и помъдряваме, че трябва и да отговаряме един ден…  И така – разполагах с банани, сини сливи, нарязан пъпеш в хладилника и замразени малини, а – и малко боровинки към украсата (вие каквото имате). Ядките са обичайните у дома, могат да бъдат всякакви по ваш избор. Пулпата от кашу ми дойде като екстра, след направата на мляко от кашу за кафето. В хладилника имах и кутия с кокосово мляко. Може би знаете, но за всеки случай да спомена, че след като постои на студено консервата с мляко, мазната, твърда част се концентрира в горната част на кутията и много лесно може да бъде отделена от кокосовата вода. Е това наричам кокосова сметана и с нея стават прекрасни сладки творения. Водата можете да използвате вместо мляко и в сладки и в солени изкушения или просто в смутита.

За основата:

  • 1½ ч.ч ядки по избор (орехи, бадеми, лешници)
  • 15-20 фурми (зависи от големината и от сладостта)

За кремовете:

  • сметаната от една кутия кокосово мляко
  • пулпата от ½ ч.ч кашу
  • 2 банана
  • 1 ч.ч нарязан на кубчета оранжев пъпеш
  • 1 ч.ч замразени малини
  • парченца пъпеш, сини сливи, малини и боровинки за украса

Блендирам продуктите за основата на едро и притискайки разстилам сместа на дъното на форма за торта с подвижни стени (24 см) и слагам в хладилника. Продължавам с кремовете. Блендирам единия банан с половината сметана, половината пулпа от кашу и чашата пъпеш, и първия ми крем е готов. Изливам го върху основата и слагам във фризера за десет минути. През това време блендирам и втория банан с останалите половини кокосова сметана, пулпа от кашу и чашата малини. Изливам върху стегналия първи крем и прибирам или отново във фризера за половин час или ако имате време по-добре във хладилника за няколко часа (4-5). След окончателното стягане на тортата украсявам с подходящи плодове, нарязвам и поднасям на нетърпеливите чакащи. По-скоро сигурно са търпеливи, защото изчакват безропотно и фотосесията :))).
Да ви е сладко!

Leave a Comment





Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.