Шоколадово-рожково-канелени кексчета с ябълка, джинджифил и домашно сладко от горски плодове
Заглавието е дълго като сладките увлекателни разговори с близки и приятели след дълга раздяла. Времето вече малко по малко ни подготвя за онези часове пред камината с чаша горещ шоколад/какао в ръка и прясно изпечени ароматни домашни вкусотии ухаещи на канела, анасон, джинджифил, кардамон, карамфил…, на Рождество. По обясними причини през последните години това е любимото ми време от годината, макар да предпочитам лятото… Тогава сме всички заедно, три поколения пръснати по света, живот… Тези кексчета са предвкус на това скъпо и желано време, малко по малко, скоро… Сочни, с наситен шоколадов вкус и романтична канелена нотка, не съвсем сладки. С добавяне на домашното сладко от горски плодове върху вече готовите сърчица симпатично компенсирах леката горчивина на какаото, канелата и стевията. Загадъчни и неустоими съкровища! Ето и продуктите за тях:
- 3 яйца
- 1 банан (може и повече)
- 1-2 см джинджифил
- 5 препълнени с.л кисело мляко
- 1 с.л прясно изцеден лимонов сок
- 1 ч.л хлебна сода
- 2 с.л какаово масло
- 1 ч.л канела
- 1 ч.л стевия на прах
- 5 с.л какао на прах
- 5 с.л рожков на прах
- 1 ябълка
- сусам за поръсване
- мед или сладко по желание за намазване
Избелвам и режа на дребно ябълката. Всичко освен нея блендирам. Добавям я към разбитата смес, разбърквам хубаво и разпределям в 12 силиконови формички за мъфини. Поръсвам със сусам и пека 20-25 минути на 180′. Намазвам готовите кексчета със сладко и могат да се хапват топли.
Да Ви е сладко!
