Грахов пастет
Отдавна ми се иска да направя нещо такова и ми се стори, че деня на Бъдни вечер е много подходящ момент. Наред с традиционните постни лозови сърмички и пълнени сушени пиперки с боб, реших, че едно пастетче от грах ще пасне идеално на постната ни трапеза. Стана вкусно и приятно се съчета с останалата храна и трушийките от мама и тате. Грахът е био и белен, сварява се бързо и се пасира лесно. Трябва му повечко мазнина, защото е доста сух, така че смело добавяйте докато ви допадне консистенцията. Зеленчуците оставих сурови, за автентичност и запазване на полезните хранителните качества. Тахана подчертава специфичния вкус на граха и го обогатява.
- 1 ч.ч. грах
- 2 моркова
- целина
- ½ червена пиперка
- ½ зелена пиперка
- ½ праз
- 2-3 скилидки чесън
- 2 с.л. сусамов тахан
- 3-4 с.л. зехтин
- сол, черен пипер, куркума и прясно изцеден лимонов сок на вкус
И естествено е много лесно и бързо. Пасирам всичко, слагам в подходящ съд и обилно поръсвам с конопено семе. Да Ви е сладко!