Есенни мъфини/кексчета с цвекло, целина и домашно козе сирене
Тези кексчета са пример за това как може да бъде едновременно полезно и вкусно и как да превърнем една преливаща от полезни храни есенно-зимна салата в основно ястие. Тези приятни на вкус и на вид бомбички се получиха като към любимите си за сезона зеленчуци прибавих домашни яйчица и домашно козе сиренце. Oчаквано добра комбинация!
За 6 броя:
- 2 яйца
- 2 с.л кисело мляко
- ½ к.л хлебна сода
- 1 с.л газирана вода
- 2 с.л сусамов тахан
- 100 г домашно козе сирене
- 1 малка главичка червено цвекло
- 1 малка главичка целина (колкото шепичка)
- 1 шепа маслини (надребнени)
- 1 шепа накъсани листа целина
- 1 шепа копър
- сол, черен пипер, смлян розмарин на вкус
И отново е безкрайно лесно и бързо. Почиствам, обелвам, нарязвам зеленчуците. Натрошавам сиренето. Разтварям содата в млякото. Разбивам яйцата със сухите подправки. Смесвам всичко, като добавям и останалите продукти и разбърквам хубаво. Разпределям в силиконови формички за мъфини и пека 15-20 минути на 180-200′. Много вкусни, с разтопеното си сиренце и хрупкавите си зеленчуци.
Да ви е сладко!
