Сьомга със зеленчуци на фурна

Рибата, както всички знаем от малки е полезна храна. В днешно време може би това важи само за рибата, която сам си уловиш (и пак), но колко от нас имат тази възможност… Не бива обаче да спираме и отричаме консумацията на риба и морски дарове. Единственото, което можем да направим е да се стремим да консумираме максимално качествени продукти, с доказуем произход. Макар, всичко да е толкова несигурно в днешния материален и лъжовен свят. Помолвате се, прекръствате и ядете – казва приятелка игуменка. Така и правим. Какво друго ни остава :).

Риба:

  • 500-600 г сьомга  (важи и за всяка друга)

Марината за рибата:

  • 50 мл соев сос
  • 50 мл зехтин
  • сока на 2 лимона
  • малко морска сол
  • ½ к.л черен пипер
  • ½ връзка накълцан пресен копър (може и замразен)

Гарнитура:

  • 500-600 г зеленчуци по избор
  • ½ ч.л черен пипер
  • ½ ч.л хималайска сол
  • 2-3 щипки индийско орехче
  • 2-3 щипки канела
  • 2-3 скилидки чесън пасиран
  • 1-2 с.л слънчогледово студено пресовано олио

Рибата се измива, подсушава се и хубаво се овалва в маринатата. Слага се върху хартия за печене направо в тавата, в която ще се пече и се покрива с алуминиево фолио. Оставя се в хладилник поне за час, а може и цяла нощ. Пече се на загрята на 200′ фурна за 30 минути или на 270′ за 15.  Ако я предпочитате по-запечена може да отстраните фолиото и да запечете до желания загар.
За гарнитурата – нарязват се избраните от вас зеленчуци по дължина и се овалват в предварително смесения микс от подправки. У дома предпочитаме моркови, тиквички, патладжан, аспержи, лук чесън, сладки картофи, домати. Редят се върху хартия за печене и се изпичат за 15 минути на 200′.
Да ви е сладко!

Leave a Comment





Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.