Тиквички, домати и спанак на фурна със заливка и млечен сос

Юни е и всичко е полудяло да дава плод. Тиквичките са наред. Вкусни са всякак и никакви калории. Как веднага да не се възползва човек. В комбинация с домати и спанак става някаква пролетно-лятна феерия. Подберете зеленчуците така, че като ги нарежете да са със сравнително еднакъв размер, ще помогне при реденето. Тези продукти са напълно достатъчни за двама. Вкусно засищащо, а толкова леко и ефирно ястие. А соса – просто балсам за коремчето. Горещо препоръчвам!

Основа:

• 2 тиквички
• 2 домата
• 40-50 листа спанак (дребни)
• 1 с.л зехтин
• сол и черен пипер на вкус

Заливка:

• 4 яйца
• 1-2 шепи настъргано сирене/кашкавал
• 5-6 стръка магданоз с дръжките
• 1 с.л зехтин

Сос:

• 1 кофичка кисело мляко (400 г)
• 5-5 стръка копър с дръжките
• 3-4 скилидки чесън
• 10 каперси (кисели от буркан)
• 2 с.л зехтин
• сол, куркума, черен пипер на вкус
• 1 шепа натрошени орехи

Нарязваме си на колелца първо тиквичките, посоляваме ги и ги оставяме на кухненска хартия да пуснат водичката си (да не се разводнява ястието). През това време си нарязваме и доматите. Слагаме хартия за печене в тавичката където ще печем така че да покрие хубаво и стените (да не ни загаря и залепва). Редим зеленчуците редувайки тиквичка, домат, спанак. Посоляваме, слагаме черен пипер и поливаме с лъжица зехтин. Слагаме във фурната колкото да омекнат малко. Разбиваме продуктите за заливката, заливаме и запичаме отново. За соса – първо наситняваме копъра, чесъна и каперсите (може и в блендер или нутри). После добавяме в млякото заедно със зехтина, орехите и подправките. И това е, пак лесно и бързо, както всички обичаме.
Да ви е сладко!