Хляб «Изненада»
Изненада, защото се получи изненадващо добър за соден. Освен това го приготвих толкова набързо, че дори не съм измервала продуктите, не съм имала намерение да го споделям. Правя хляб почти всеки ден, съпруга ми без него не сяда зад масата. Когато разбрах, че ще хапваме рибна чорба побързах да спретна поредния. Сложих обичайните продукти, но в последния момент реших да направя тестото по-рядко и да го изпека в огнеупорен съд (единствения подходящ, с който разполагам в хотела). Стана мек, плътен, с тънка коричка и се реже нормално. От брашната, които нормално използвам се получава по-твърд, ронлив и сух (правя плосък/тънък хляб или хлебчета-питки). Този обаче се получи огромна приятна изненада и нямаше как да не го споделя. Трудно ще ми е да напиша рецепта, но ще се постарая максимално.
Продукти:
- 3 препълнени с.л кисело мляко
- 3 с.л прясно изцеден лимонов сок
- 250 мл вода със стайна температура
- 1 с.л сода за хляб
- по ½ ч.ч ленено семе, слънчогледово семе, просо, брашно от елда, брашно от лимец
- по 1 к.л сол, смлян розмарин и риган
Смилам лена, слънчогледа и просото (ако не са ви на брашна, има и готови брашна). Смесвам с елдата, лимеца, солта и подправките. Разтварям содата в млякото и лимоновия сок, добавям водата. Правя кладенче по средата на сухата смес и изливам течната. Разбърквам хубаво с тел или вилица. Покривам съда за печене с хартия. Разпределям готовото тесто и пека на 180 ‘ 25-30 минути. Преценете сами, проверете. Няма нужда да казвам какъв аромат се разнася и колко е вкусен.
Да Ви е сладко!
