Шоколад с малинов пълнеж

Малко по-различен шоколад, в изключително сполучлива комбинация. Може да са и ягоди или боровинки. Днес на крайбрежната продаваха малини. Шоколадът вече беше планиран, така че оставаше да измисля съчетание с малините. Понеже вече правих «бял шоколад» със същия състав, реших че мога просто да добавя малините и да стане нещо както пълнеж на тъмния шоколад. Всъщност се получиха два симпатични пласта, които много си отиват на вкус, а и на вид. Маслата/олиата могат да са само кокосово или само какаово, с каквото разполагате. Ние с дъщеря ми си прилагаме от време на време любителски масло терапии и обикновено имаме доста масла/олиа. Включвайки ги в различни комбинации съчетавам полезното с приятното и се наслаждаваме на вкуса им без да се фиксираме върху здравословните им ползи. Подправките също може да са пo ваш вкус. Aко искате оставете си и малини за украса. Аз забравих и използвах къпини, какаови зърна и ядки. С това количество направих шест шоколадчета. формичките, които ползвах обаче са по-големи от обичайните за мъфини. Ако вашите са със стандартна големина може би ще станат повече. Там вече всичко е индивидуално и се решава на момента.

Шоколад:

• 100 гр какаови зърна
• 4-5 щипки смлян карамфил
• 4 с.л. сусамов тахан
• 1 с.л. конопено олио
• 1 с.л. арганово олио
• 3 с.л. мед (или по ваш вкус)

Малинов пълнеж:

• 15 с.л. кокосови стърготини
• 1 ч.л. бурбонска ванилия
• 3 с.л. кокосово олио
• 3 с.л. какаово масло
• 3 с.л мед (или повече)
• 1 ч.ч. малини

Приготвянето всъщност е повече от лесно. Маслата, които сте избрали трябва да са в течно състояние. Първо пригответе малиновия пълнеж, че шоколадовата смес бързо се втвърдява. Смилам стърготините на брашно (доколкото е възможно) или може да се използва направо кокосово брашно. Добавям малините и останалите продукти и разбивам до гладка смес. Какаовата смес може да се приготви по същия начин – какаовите зърна ги меля на прах. Моите бяха толкова мазни, че директно се превърнаха в мус. Към него добавям останалите продукти и хубаво разбивам. После вече идва творческата част. Комбинацията на двата цвята е изцяло по ваш избор. Може да използвате форма за шоколад или бонбони, аз така и не се сдобих с такива. В случая редувах цветовете до изчерпване. Малиновата смес стана малко повече от шоколадовата, така че преобладава. Вкусът е зашеметяваш, аромата също. Опитайте!
Да ви е сладко!