Храната – здраве и удоволствие

Ягодово-кокосов сладолед

17 май 2020 |

Всичките плодове бяха със средна големина. Един хитър търговец набързо сложи на съпруга ми килограм ягоди, при все че поиска половинка. И на всичкото отгоре повечето изискваха бърза консумация, даже светкавична. Скоро бях замразила едни банани, които  трябваше да спася – бяха презрели. Почти винаги имам и замразени ядки. Понеже обичам да ги кисна, а…

Още

Оризови банички

09 май 2020 |

Отдавна избягвам глутен, беше ми препоръчано от специалист гастроентеролог. Правя компромиси единствено с лимец при хляба, защото съпруга ми обича хляб. А аз не обичам да лишавам някого от нещо, което обича. Още по-малко – да налагам на някого моя начин на мислене или на хранене. Изпълнявам желания с огромно удоволствие, но самата много внимавам.…

Още

Гъбена яхния а ла Ани

08 май 2020 |

От дете не обичам каши и като млада не помня много да съм готвила. На детето си приготвях предимно супички с много зеленчуци и зелении и тя за разлика от повечето деца с охота си хапваше и нищо не е деляла. Здравословното хранене и начин на живот от край време ме привличат. Радвам се защото…

Още

Хрупкаво-сочни бисквитки

27 апр. 2020 |

Сигурно звучи невероятно и взаимоизключващо се, но действително са такива. Бананът е ясен – сладък и пухкав. Морковът беше и сладък и хрупкав, а зелената леко киселка ябълка – също хрупкава и изключително сочна. Оризовите и елдени ядки подсилиха хрупкавостта, те са повече от хрустящи. Действах бързо – изпекох преди да са омекнали и така…

Още

Оризови сладки банички

22 апр. 2020 |

Могат да се нарекат и щрудели, но банички ми звучи някак по-вкусно. Пък и бях ги замислила солени, но вниманието ми беше привлечено от един омекнал банан и омекващ морков. Веднага си ги представих комбинирани със сочна зелена ябълка и разбира се – орехи и канела. Джинджифилът в последно време го прибавям почти във всичко.…

Още

Печено агнешко бутче с кокосов ориз

21 апр. 2020 |

Не бих купила месо сама или приготвяла по моя инициатива. Но когато съпругът ми си купи и желае да му приготвя за Великден или Гергьовден или още няколко пъти в годината, сърце не ми дава да му откажа. Постил е съвестно, любим вкус му е, напомня му за баба му на село и детството… Ще…

Още

Курабийки с нар

15 апр. 2020 |

Тази година, ако я преживея, ще я помня докато съм жива. Ще я помни всеки който оцелее, сигурна съм! И този Велик пост ще помня, 2020 година. И Великата седмица на този пост никога няма да забравя. И това, че съм правила сладки (постни, разбира се), от копнеж към Моят Бог, в желанието си да…

Още

Тиквени грозданки

10 апр. 2020 |

Ами името идва от главните герои в съдържанието. Тиквата може и да е сурова, просто настъргана или блендирана. Моята ми се стори малко безвкусна и несладка. Гроздето ни го подариха и беше тръгнало да се разваля, за това една част направо я блендирах с другите продукти. Които от зърната бяха хубави отделих и обвих/скрих в…

Още

Соеви кюфтенца

11 мар. 2020 |

За първи път в живота си ще приготвям нещо от соя. Не обичам заместители… Но все пак си правя ядково мляко, хляб от семкови брашна (безглутенов), кремове от ядки (за торти и всякакви сладкиши), кюфтенца от бобови култури…, а защо не и от соя. Да, и аз знам, че соята е предимно гео модифициран продукт.…

Още

Шарен сладкиш със зелени ябълки

24 февр. 2020 |

Много зелени ябълки, а нищо сладичко… Веднага поправяме това… Вадя от хладилника колкото яйца има и от шкафа останалото, после всичко се подрежда от само себе си… Намерих една отдавна позабравена захар мусковадо, а все така изкушаващо ароматна. Но толкова пестеливо я използвах, че се получи, че сладките ми без захар стават по-сладки… хихи. Вие…

Още

Торта за приятели

12 февр. 2020 |

Не просто за приятели, а за особено близки до сърцето ми хора е тази торта. Приготвих я специално за мати Ана и нейното сестринство – сестрите Пелагия, Ангелина и послушница Злата, да са живи и здрави. Те обичат моите лакомства и аз обичам да им нося от тях. Какаовo-рожков блат: 5 яйца ½ портокал сока…

Още

„От кухнята“

04 февр. 2020 |

Знаете ли, че изпитването и записването на рецепта, изисква много време, внимание и отговорност. Аз започвам да правя нещо без ясната представа какви количества от продуктите ще употребя. Понякога дори кои точно продукти ще използвам не знам до последно. Относително е и различно всеки път. Веднъж имам предварителна представа какво ще сложа. Друг път имам…

Още