Ястия/запеканки/на фурна

Вкусът на картофите ми харесва, всякак ми допадат. Преди време ми бяха от любимите храни, но сега ги отбягвам, съвсем умишлено. Установих, че не се разбират с коремчето ми и се старая да не ги срещам често. Днес обаче ще направя едно изключение, защото повечето нормални хора нямат моите неразположения и с удоволствие си ги…

Тази рецепта се получи особено ценна за нашето семейство, защото включва няколко специални и обичани от нас продукта – орехите на мама и тате, испанска маслинова паста, сирене от Менорка Mahon, пъдпъдъчи яйца, олио от трюфели, сушени домати (български), авокадо, манастирски зехтин, чесън, лимон… Соса дойде от само себе си, като пропуснах да добавя към…

Зеленчуците са по избор. Овкусавам ги само с малко сол, домашни чубрица и босилек. Пека ги съвсем за кратко, до хрупкавост, без мазнина, в тавичка покрита с хартия за печене. Готовите зеленчуци консумираме топлички с пастета, който ги доовкусява перфектно. Зеленчуци: 1 морков 1 червена пиперка 1 тиквичк 1 малък патладжан 2 шепи гъби 1…

Ето го бобът и на другата ми баба, арменката, майката на татко. Да, не само всички я наричаха така, арменка е. Имаше трима братя – Кеворк, Гарабед, Оник, все занаятчии. Мен все ме сравняваха с Гарабет, който постоянно се шегуваше и забавляваше всички с историите си. Аз като малка си разказвах мои приказки или измислени…

Запеканките са от любимите ми ястия и всеки път с удоволствие ги приготвям. Комбинацията гъби-броколи-карфиол, също ми е от любимите. А поляти с яйца и сирене (кашкавал) са направо неустоими. Продукти за 4 порции: 10 гъби 2 шепи броколи 2 шепи карфиол 4 яйца 100 г сирене чедър 100 г кисело мляко 1 к.л хлебна…

Много симпатична и много приятна рецепта се получи. Нахута го киснах 24 часа. Печените зеленчуците ми дойдоха много за разядката/соса и реших да ги използвам за кюфтенцата, вместо пресни. Стана уникално вкусно и много лесно и бързо. А самите кюфтенца бяха готови за отрицателно време. Продукти за 20-30 броя: 250 г нахут 2 яйца 1…

Невероятна комбинация. Можете да сложите които от брашната имате, в предпочитан от Вас микс. На мен ми се искаше да понамаля разнообразието от брашна, че понякога доста се обърквам и не мога да си избера. То пък се получи перфектен резултат и ще е истински егоизъм да не го споделя. Вие ще си решите с…

Яйцата са полезна храна, особено домашните, май вече само те. Тези са от черногорски дворни кокошки. И за да не са банално варени или опасно пържени, ги приготвям на фурна. Този път ще са включени в мъфини с прекрасна домашна моцарела. Маслините са от същото място. Дребни, наранени от падането и с червейчета тук-там, живо…

Днес сме си само женска компания и веднага се възползвахме да си приготвим за обяд нещо бързо, лесно, леко и «странно» за мъжа у дома. С наличните продукти и с голям апетит си спретнахме тези вкусни мъфини/кексчета. Толкова са засищащи, че успяхме да излапаме само по два   . И хрупкави и сочни и с много богат…

Честно, не знам как да я нарека. Носи спомен от детството, вкуса на Балкана, страстта на Испания, красотата на Гърция и какво ли още не… хаха. Компилация е от всички вариации, които съм опитвала и това, което ми е харесало. А вариантите могат да бъдат безброй. Моята е с телешка кайма, зеленчуци, кашкавал, кисело мляко…